DAS ENZIMAS AS BEBIDAS ALCOÓLICAS

           AS ENZIMAS SÃO CONHECIDAS COMO CATALISADORES BIOLÓGICOS, SÃO CONSTITUIDAS POR PROTEÍNAS OU RNA (RIBOZIMAS) E TEM A FUNÇÃO DE REDUZIR A ENERGIA DE ATIVAÇÃO DAS REAÇÕES. MAS O QUE É ESSA ENERGIA DE ATIVAÇÃO?

VAMOS DAR O EXEMPLO DE FOGÃO A GÁS. NESSE FOGÃO UTILIZA-SE O O GÁS GLP (CONSTITUIDO POR PROPANO E BUTANO ) POPULAR GÁS DE COZINHA E O PROPANO EM CONTATO COM O GÁS OXIGENIO GERAR CALOR E LUZ, CALOR ESSE UTILIZADO NO COZIMENTO DOS ALIMENTOS. NO ENTANTO A SIMPLES MISTURA DE PROPANO COM O AR NÃO PRODUZ A REAÇÃO, É NECESSÁRIO FORNECER ENERGIA QUE PROVÉM DO FÓSFORO OU DO ESQUEIRO. A NECESSIDADE DE RISCAR O FÓSFORO POR EXEMPLO, MOSTRA QUE EXISTE UMA BARREIRA DE ENERGIA PARA A REAÇÃO DO PROPANO OCORRER, ESSA BARREIRA REPRESENTA A QUANTIDADE DE ENERGIA NECESSÁRIA PARA INICIAR A REAÇÃO , CONHECIDO COMO ENERGIA DE ATIVAÇÃO (Ea).

        UMA ENZIMA OU RIBOZIMA, GERALMENTE RECONHECE E SE LIGA APENAS A UM OU A POUCOS REAGENTES(SUBSTRATOS) E COMO AS ENZIMAS NÃO SÃO CONSUMIDAS NO PROCESSO ELAS LOGO SE LIBERAM PARA PROPORCIONAR UMA NOVA REAÇÃO, E A MESMA ENZINA PODE CATALIZAR VÁRIAS REAÇÕES. A MESMA ENZIMA QUE CATALISA UMA REAÇÃO, CATALISA A INVERSA TAMBÉM, A DIREÇÃO DA REAÇÃO VAI SER DETERMINADA PELAS CONDIÇÕES DE EQUILIBRIO QUIMICO DETERMINADA PELO PRINCIPIO DE LE CHANTELIER.

FATORES QUE ALTERAM A AÇÃO DAS ENZIMAS:

     

Ph

- CADA ENZIMA TRABALHA NUM Ph OTIMO, UA ACIDEZ OU ALCALINIDADE DO MEIO IRÁ ALTERAR A AÇÃO ENZIMÁTICA.

CONCENTRAÇÃO DE SUBSTRATO 

-  A CONCENTRAÇÃO IRÁ DETERMINAR A VELOCIDADE DA REAÇÃO , AUMENTO NA QUATIDADE DE SUBSTRATO CAUSA UM AUMENTO NA VELOCIDADE, ESSA VELOCIDADE TENDE-SE A FICAR CONSTANTE QUANDO O NÚMERO DE ENZIMAS FICAR MENOR QUE OS DE SUBSTRATO ENTÃO MESMO ACRESCENTANDO SUBSTRATOS NÃO TERÁ ENZIMAS DISPONIVEL PARA CATALISAR A REAÇÃO.

TEMPERATURA

- CADA ENZIMA TEM SUA TEMPERATURA ÓTIMA, UMA TEMPERATURA MENOR CAUSA REDUÇÃO DA AÇÃO ENZIMATICA, O AUMENTO CAUSA DESNATURAÇÃO DAS ENZIMAS.

CURIOSIDADES SOBRE AS ENZIMAS.

• C1:  É COMUM NUMA RODA DE AMIGOS EXISTIREM AQUELES QUE BEBEM MUITO E TEM DIFICULDADE DE FICAREM BÊBADOS E OS QUE BEBEM POUCO E LOGO FICAM BÊBADOS LIGEIROS. POIS EXISTE EXPLICAÇÃO BIOLOGIA PARA O PORQUE DOS "RESISTENTES". O ÁLCOOL ETÍLICO COMPONENTE DAS BEBIDAS ALCOÓLICAS QUANDO ENTRA NO CORPO É TRANSFORMADO EM ACETALDEÍDO QUE ESTE É TRANSFORMADO EM ACETADO E DEPOIS EM ÁCIDOS GRAXOS E GLICEROL. NA TRANSFORMAÇÃO DO ACETALDEÍDO EM ACETATO É UTILIZADA A ENZIMA ALDEÍDO DESIDROGENASE(ALDH) , ESSA ENZIMA QUANDO ENCONTRA-SE EM PERFEITO FUNCIONALMENTE CATALISA RAPIDAMENTE ACETALDEÍDO EM ACETADO, FAZENDO COM QUE A PESSOA BEBA ALTAS DOSES DE BEBIDAS ALCOÓLICAS E NÃO FIQUE BÊBADO. PORÉM UMA ALTERAÇÃO NESSA ENZIMA DIFICULTA ESSA TRANSFORMAÇÃO E TEM-SE UM ACUMULO DE ACETALDEÍDO NO CORPO, RESPONSÁVEL POR DEIXAR A PESSOA BÊBADA MAIS RÁPIDO E PELOS SINTOMAS DE MAL ESTAR. MAS PORQUE OS "RESISTENTES" FICAM BÊBADOS? R- EXCEDENDO O LIMITE QUE A ENZIMA (ALDH) CONSEGUE CATALISAR O ACETALDEÍDO VAI ACUMULAR NO CORPO E DEIXAR A PESSOA BÊBADA. ESSA ALTERAÇÃO NA ALDH É GENÉTICA ENTÃO SE NA SUA FAMÍLIA EXISTE  MUITAS PESSOAS "RESISTENTES AO ÁLCOOL VOCÊ POSSIVELMENTE SERÁ "RESISTENTE" AO ÁLCOOL TAMBÉM.

• C2: OUTRA CURIOSIDADE DAS ENZIMAS É NOS CONSERVANTES, NESSE PROCESSO O CONSERVANTE TEM A FUNÇÃO DE INIBIR OU REDUZIR A AÇÃO ENZIMÁTICA, POR EXEMPLO SE UM BISCOITO APODRECE EM 24 DIAS , COM A UTILIZAÇÃO DE CONSERVANTE , ESSE REDUZ A AÇÃO ENZIMÁTICA E COM ISSO AUMENTA A ENERGIA DE ATIVAÇÃO DA REAÇÃO FAZENDO COM QUE ELA OCORRA MAIS LENTAMENTE, E COM ISSO O BISCOITA PASSARÁ A APODRECER COM 40 DIAS. DAÍ SURGE O PRAZO DE VALIDADE DOS PRODUTOS, QUE CONSISTE NO TEMPO DE ATUAÇÃO DOS CONSERVANTES, POIS DEPOIS DO PRAZO DE VALIDADE A REAÇÃO PASSA A OCORRER COM ATUAÇÃO DE ENZIMAS, FAZENDO A REAÇÃO OCORRER MAIS RÁPIDA.

DO CORAÇÃO AO FERIMENTO - SISTEMA CIRCULATÓRIO.

           UM HOMEM ADULTO POSSUI CERCA DE 5,5 LITROS DE SANGUE NO CORPO, ESSE SANGUE É O RESPONSÁVEL PELAS TROCAS GASOSAS NOS TECIDOS ( RETIRA CO2 E DÁ O2) , PELA NUTRIÇÃO , DEFESA E MUITAS OUTRAS FUNÇÕES. O SANGUE É BOMBEADO AOS TECIDOS PELO CORAÇÃO, O SANGUE VENOSO(RICO EM CO2) CHEGA NO ATRIO DIREITO PELA VEIA CAVA, DO ATRIO ESSE SANGUE PASSA PARA O VENTRÍCULO ESQUERDO, ONDE ESSE PELA ARTÉRIA PULMONAR LEVA O SANGUE ATÉ OS PULMÕES . CHEGANDO NO PULMÃO O SANGUE É OXIGENADO ATRAVÉS DOS ALVÉOLOS PULMONARES POR DIFUSÃO E PASSA CO2 PARA OS ALVEÓLOS PARA ESTES RETIRAM ESSE GÁS DO CORPO ATRAVÉS DA EXPIRAÇÃO. SÓ LEMBRANDO QUE O CONTROLE DA RESPIRAÇÃO PELO BULBO É FEITO PELO NÍVEL DE CO2 NO CORPO E NÃO DE O2, ALTOS NÍVEIS DE CO2 FAZ COM QUE O BULBO AUMENTE A RESPIRAÇÃO PARA A PESSOA INSPIRAR MAIS O2 E ELIMINAR O CO2. O SANGUE OXIGENADO VOLTA AO CORAÇÃO PELA VEIA PULMONAR CHEGANDO AO ÁTRIO ESQUERDO E PASSA PARA O VENTRÍCULO ESQUERDO QUE ESSE ATRAVÉS DA ARTERIA AORTA BOMBEIA SANGUE AOS TECIDOS DO CORPO.

              A PAREDE MUSCULAR DO VENTRÍCULO ESQUERDO É MAIOR DO QUE O DO DIREITO, POIS O ESQUERDO PRECISA DE PRESSÃO PARA QUE O SANGUE CHEGUE EM TODOS OS TECIDOS E O DIREITO PRECISA APENAS QUE O SANGUE CHEGA NOS PULMÕES. 

          SABENDO DO PROCESSO DE CIRCULAÇÃO SANGUÍNEO VAMOS EXPLICAR AGORA PORQUE UMA PESSOA DIABÉTICA TEM DIFICULDADE DE CICATRIZAÇÃO DE FERIMENTOS. A PESSOA COM DIABETES TEM DEFICIÊNCIA NA PRODUÇÃO DE INSULINA PELO PÂNCREAS. A FUNÇÃO DA INSULINA É RETIRAR GLICOSE DO SANGUE E ARMAZENAR NO FÍGADO NA FORMA DE GLICOGÊNIO. A PESSOA APRESENTANDO BAIXA NA TAXA DE GLICOSE NO SANGUE, O HORMÔNIO GLUCAGON FAZ O TRABALHO INVERSO DA INSULINA , ELE TRANSFORMA GLICOGÊNIO DO FÍGADO EM GLICOSE. DAÍ A INSULINA COM ALGUMA DEFICIÊNCIA, ELA NÃO RETIRA A GLICOSE DO SANGUE E ESSA GLICOSE FICANDO NO SANGUE IMPOSSIBILITA A PASSAGEM DE CÉLULAS DO SANGUE, PRINCIPALMENTE O FIBROBLASTO RESPONSÁVEL PELA CICATRIZAÇÃO DO FERIMENTO.

        

          QUANDO OCORRE ALGUM FERIMENTO AS PRIMEIRAS CÉLULAS A MIGRAREM AO LOCAL DA FERIDA SÃO OS MACRÓFAGOS E NEUTRÓFILOS FAZENDO A FAGOCITOSE DE CORPOS ESTRANHOS. DEPOIS CHEGA OS FIBROBLASTOS ESSES FORMAM UMA REDE DE FIBRINA QUE RETÉM O SANGUE FORMANDO O COAGULO E RESPONSÁVEL PELO ESTANCAMENTO DO SANGUE (HEMOSTASIA).